フレンチオークのチップを1年3カ月漬けて香りづけを行った後、2022年の11月にボトリングを行った。ラッキングと同じ方法でボトルを少し低いところに置きチューブを使ってワインを流し込む。1ガロン（3.8L）が二つと750CCが二つありそれを12本の便に混ぜながら詰めた。なるべくボトル毎の差を作らない様務めた。いつも作業の間にミスをしてワインを床にこぼしてしまうのだが、今回はほぼこぼさず無駄は無かった。

12本のボトルに詰め終わったら今度はコルクを挿入する。足でボトルを挟んでツールを使ってコルクを押し込む。結構力がいる。コルクは事前にお湯につけてふやけさす必要がある。そうしないとうまく入らない。12本だからまだそんなに苦にならないが生産量が50本位になると別のツールを入手する必要があるかもしれない。